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年菜評選第1名!過年暖身、補營養,就吃「醉雞」

總管理員 2016-12-30 無留言

每逢春節過年,全雞除了是必備的祭祖食材,也是家人團圓飯桌上不可少的一道吉祥開運菜,代表著全家團圓之寓意。這其中的含義除了因為「雞」與「吉」諧音,象徵大吉大利,而且台語的「雞」與「家」同音,因此過年吃雞又有「呷雞起家」的意思,祈願來年家運興盛昌隆。

全雞因烹調方式的不同而分成許多種,像是燉雞、烤雞、燒雞、炸雞等。今天要為大家介紹的就是肉質緊實、香而不柴的醉雞,吃起來爽口不油膩,還有淡淡的酒香味,讓您過年也能吃得清爽無負擔!

雞肉營養豐富 優質蛋白質來源

雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素,屬於高生物價蛋白質,對人體有較高的消化吸收率。相較其他肉類(豬、牛、羊),雞肉的飽和脂肪、膽固醇含量較低,可減少熱量攝入,有助於減重。雞肉也含有許多必需氨基酸,能提供人體較完整的蛋白質,有助於維持健康與促進生長發育。

相較其他肉類(豬、牛、羊),雞肉的飽和脂肪、膽固醇含量較低。

相較其他肉類(豬、牛、羊),雞肉的飽和脂肪、膽固醇含量較低。

此外,這道醉雞是透過蒸煮製備成冷盤,避開了高溫油炸的烹調方式,降低了多餘油脂的攝入,減少過年發胖的隱憂。

適量高粱酒入菜 促血液循環

過年正逢冬天最寒冷的時候,血液循環較不好的人容易會有四肢冰冷的問題,這道使用高粱酒入菜的醉雞剛好可以補足這困擾,讓您獲得滿口與滿心的溫暖。高粱酒採用的是優質甜高粱為主要的釀造原料,可以活血、促進末梢血液循環,讓手腳暖和不再冷吱吱。

高粱酒採用的是優質甜高粱為主要的釀造原料,可以活血、促進末梢血液循環。

高粱酒採用的是優質甜高粱為主要的釀造原料,可以活血、促進末梢血液循環。

從健康考量角度出發而精心設計的醉雞料理,榮幸地在今年度《蘋果日報》副刊的年菜評比中,獲得禽類組的第一名殊榮,三位美食專家品嘗後一致肯定,這道醉雞不僅營養滿分還能兼顧美味,是家家戶戶過年不可或缺的必備佳餚。


文章轉自:華人健康網

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